Tapas Grandé 18.00 €
Dégustation de Tapenades
pan Tomate Serrano
Coquilles Saint-Jacques Fraîches a mon idée
Parillade de Poisson
1 Verre de Saint chinian rouge 12 cl
Ou
1 verre de Minervois 12 cl ou Faugéres Rosé 12cl
Le verre de vin peut être changé par une autre Boisson
Menu Découverte 36.00 €
Ce Menu n’est servi qu’à tous les convives de la même Table .Il ce compose de six plats dégustation qui sont réalisés selon le retour du marché et l’humeur du chef . Vins en supplément.
Dégustation de 5 vins allant avec le menu découverte 14.00€
Formule liberté
1PLAT AU CHOIX 18.00 €
1 ENTREE OU 1 DESSERT ET 1 PLAT 22.00 €
1 ENTREE 1 PLAT 1 DESSERT 26.00 €
ENTREES
Salade de Gésiers confits aux fruits rouges
Salade de Chèvre Grillé
Salade gourmande au canard
Filet de saumon et de thon Mariné à l’aneth
ENTREES CHAUDES
La Pastilla de Poisson au Chèvre
Moussaka de Foie Gras chaud et sa glace au foie gras
Feuilleté de Saint-Jacques sur sa Bisque
Entremet du jour
POISSONS
Parillade de Poissons à la Plancha
Zarzuela de poisson
Gambas à la Crème d’ail
Bouillabaisse à ma Façon
Risotto crémeux de Calamar
Suggestions Retour du Marché
VIANDES
Les Rognons de Veau à la Moutarde
Magret de Canard Grillé Au miel et Lavande
L’entrecôte de Bœuf Sauce au Roquefort
Parillade de viande sauce au Poivre
Cuisse de confit de canard au four et champignons
Filet Mignon de porc aux Giroles
Suggestion retour du Marché
Les Desserts
Le Choix de notre vitrine de Pâtisserie
Le Sauté de fruits rouges à l’Huile d’Olive et sa Crème au poivre croquant de Gruissan
Vacherin aux fruits rouges maison
Les Profiteroles au Chocolat chaud Maison
Fondant au Chocolat sur son coulis de fruits Rouges
Assiette de sorbets
Coupe Colonel
Poire Belle Hélène
Crème de Marrons Chantilly avec ou sans meringue et glace